Como proveedores de aircare, nos interesa mucho el sentido del olfato y por qu\u00e9 es tan importante en nuestra vida cotidiana. Sabemos que los locales pueden mejorar mucho sus entornos con un aroma agradable. Tener en cuenta el olor en los interiores de las empresas es un gran negocio. Ya sea en el interior de un spa, una tienda o el vest\u00edbulo de un hotel, los olores (tanto agradables como desagradables) pueden marcar la diferencia en la experiencia global de un cliente. Definitivamente, no es algo que deba subestimarse o infravalorarse. El olfato fue hist\u00f3ricamente importante para olfatear el peligro y est\u00e1 estrechamente ligado a nuestro gusto por la comida. Cuando un olor flota en el aire, llega a nuestra nariz y entonces nuestros receptores olfativos “fijan” el olor. Hay varios centenares de receptores olfativos, cada uno de un tipo distinto, lo que les permite aferrarse fuertemente a algunos olores, flojamente a otros, y a algunos en absoluto. Los receptores cobran vida enviando se\u00f1ales a nuestro cerebro, que percibe el olor al que hemos estado expuestos. Repasando la historia y la ciencia del olfato, los cient\u00edficos han estudiado las narices de nuestros parientes cercanos, como los chimpanc\u00e9s. Tambi\u00e9n han estudiado a los antepasados humanos que existieron hace millones de a\u00f1os. Los cient\u00edficos descubrieron que los bulbos olfativos relacionados con el sentido del olfato eran un 12% m\u00e1s grandes en los humanos modernos que en los de los neandertales, lo que nos daba una mayor ventaja evolutiva.* De hecho, el olfato es uno de los sentidos m\u00e1s antiguos de los vertebrados, “el \u00fanico que establece una conexi\u00f3n directa entre el cerebro y su entorno”, dice Bastir. El olfato es esencial para sobrevivir, pues desempe\u00f1a un papel clave en procesos b\u00e1sicos como alimentarse y evitar amenazas. Hemos evolucionado para interpretar olores que indican veneno (bacterias malolientes que causan intoxicaciones alimentarias, por ejemplo) y peligro (humo que indica fuego). Una persona que haya perdido su capacidad olfativa necesitar\u00e1 ayuda para detectar riesgos o peligros. Nuestro sentido del olfato disminuye a medida que envejecemos, lo que explica que algunas personas mayores tengan menos apetito. Simplemente, \u00a1ya no es tan apetecible! Existe la creencia generalizada de que nuestro sentido del olfato es ahora mucho mayor que en el pasado, debido principalmente a la exposici\u00f3n actual a tantos olores y ambientes diferentes. La industria de productos de consumo (perfumes, alimentos y bebidas, y pesticidas) dedica miles de millones de d\u00f3lares cada a\u00f1o a apoyar la investigaci\u00f3n olfativa en un esfuerzo por mejorar el dise\u00f1o y la comercializaci\u00f3n de los productos. <\/p>\n